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L’agence de Conseil en restauration efficace et concrète

J'ai fondé ApisFair, agence de conseil en restauration , avec cette volonté d’agir concrètement avec les professionnels. Pour partir dans la bonne direction, vous devez être solidement parés pour affronter votre quotidien. Nous sommes également à votre écoute , vous les dirigeants, installés et soucieux de s’améliorer afin de conserver durablement vos standards qualitatifs et maintenir vos niveaux de rentabilité satisfaisants.

Quels que soient vos objectifs :Créer un restaurant ou optimiser un concept existant, nous déployons des solutions concrètes, pratiques, réalistes et réellement adaptées à votre activité.

Nous croyons en l’intelligence collective pour porter vos projets et les faire avancer. Nous travaillerons dans une atmosphère collaborative, sereine et constructive.

Samira Zabot, une experte tout terrain à votre service

Samira Zabot, une experte tout terrain à votre service

Je vous souhaite la bienvenue dans mon agence atypique, haute en gastronomie, mon univers, mon expertise !

Je découvre l'univers de la restauration à 18 ans en parallèle de mes études à l'Université de Lettres à Montpellier. Diplômée d’une Licence de Lettres germaniques, j'ai intégré par la suite l'ESC Montpellier au sein de laquelle j'ai obtenu un diplôme en Gestion d'Entreprise et une Licence de Marketing et Communication . J'ai ensuite parfait mon cursus à l’Institut Vatel Nîmes . Une fois mon MBA obtenu, j'ai privilégié un parcours opérationnel dans le haut de gamme. J'ai choisi de débuter comme commis de salle. L’objectif : apprendre concrètement toutes les facettes du métier avant d’envisager de diriger.
Je nourris mon expertise au sein de très belles maisons gastronomiques (l’Abbaye de Brantôme 1*, Le Château de Courban 1*) jusqu’à la direction de département Restauration au sein de Relais & Châteaux et de tables étoilées réputées, notamment celle du Chef Jean-Luc RABANEL**à Arles.
Également passionnée par l’hôtellerie, je développe une autre facette de mon savoir-faire dans des établissements 4 et 5* (Leading Hôtels of the World, Relais & Châteaux) en tant que chef de réception, directrice d'Hébergement et directrice commerciale, pour ensuite co-diriger des hôtels indépendants.

Je me forme ensuite à l'Université du Vin à Suze la Rousse.

Pour compléter mes collaborations, j'accompagne des projets de création et de développement de restaurants indépendants, restaurants franchisés, épiceries fines, de boutiques en ligne et halles gastronomiques pour le compte de différents propriétaires et investisseurs.

Ce parcours riche et atypique ancre chez ApisFair une culture très forte du résultat et de l’excellence.

Une expertise pluridisciplinaire et une expérience solide que j'ai choisi de mettre au service des porteurs de projets et des professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration et des métiers de bouche en fondant l’agence ApisFair Conseil.

Notre état d’esprit : Avancer ensemble concrètement, avec vous et pour vous


La passion  
ApisFair Conseil, agence de conseil en restauration, fondée et dirigée par Samira Zabot, experte et passionnée des métiers de l’hôtellerie-restauration. Nous oeuvrons chaque jour pour vous et avec vous, pour faire de votre projet une réalité.

L’expertise
Apisfair Conseil apporte son savoir-faire aux professionnels soucieux d’être accompagnés avec sérieux et efficacité. Avec nous, vous bénéficiez d’une expertise pointue et complète dans tous les domaines utiles à votre activité.

La transmission
Résolument tournée vers la réussite durable de votre établissement, votre agence de conseil en restauration vous transmet les clés pour vous faire grandir et prospérer!

La qualité
ApisFair tient à la relation humaine qu’elle tisse avec les porteurs de projet et les professionnels. Notre accompagnement s’appuie sur une méthodologie efficace et éprouvée, gage de qualité et de succès.

• La bienveillance
Avec ApisFair, vous apprenez et progressez sans jugement. Piliers de nos interventions, la bienveillance et l’humilité sont omniprésentes à chaque étape de notre accompagnement. Nous vous comprenons et agissons uniquement dans votre intérêt.

Nous œuvrons pour vous et avec vous, dans un esprit positif et constructif pour faire de votre commerce une réussite durable.

Nos valeurs ajoutées

UNE VISION A 360°
De la recommandation stratégique à l’accompagnement opérationnel, nous vous apportons une solution complète pour chacun de vos objectifs de création ou de développement.

UNE EXPERTISE SECTORIELLE RECONNUE PAR LA PROFESSION
Nous connaissons et maîtrisons parfaitement les métiers de la restauration tous formats et tous segments ; ainsi que ceux des commerces de gastronomie.

UN MODELE D’ACCOMPAGNEMENT ATYPIQUE 
Parce que chaque entreprise est unique, nous adaptons nos outils pour un accompagnement agile et un suivi 100% personnalisé sur le terrain. Nous nous positionnons comme votre bras droit.

UN RESEAU DE PARTENAIRES EXPERTS ET QUALIFIES
Dans sa quête de l’excellence, ApisFair Conseil s’entoure d’experts dans leur domaine qui partagent les mêmes valeurs: Chefs consultants , architectes , avocats, expert-comptable…

UNE DEMARCHE RESPONSABLE
Nous vous aidons à faire de votre société, une société responsable, éthique et respectueuse de son environnement.

Un engagement social et solidaire indispensable à ApisFair

L’art culinaire et les métiers de bouche sont indissociables de la notion de partage. L’agence ApisFair Conseil porte un engagement social et solidaire fort. Sa dirigeante, Samira Zabot, s’implique dans de nombreux projets qui mêlent gastronomie et solidarité.

Parmi les initiatives soutenues par ApisFair :

• Le dispositif local d’accompagnement des structures d’utilité sociale qui a pour objectif de soutenir les structures d’utilité sociale de l’Économie sociale et solidaire (ESS), créatrices d’emploi, dans leur démarche de développement et de consolidation. ApisFair met son expertise stratégique et opérationnelle au service des projets.

• L’ONG Les Entrepreneurs du monde qui accompagne la création de TPE et l’insertion professionnelle à travers des projets de création de restauration dans le cadre du programme ICI : Incubation, Création , Insertion, pour lequel Apisfair est bénévole.

ApisFair Conseil croit en l’entreprenariat engagé et agit en ce sens. Notre engagement social et solidaire et notre politique RSE ne sont pas qu’un slogan. 

Un engagement social et solidaire indispensable à ApisFair